Uma das formas mais caras da sacarose é o algodão doce. Se você adicionar um algodão doce inteiro em um copo de água, verá que ele consiste, na verdade, de algo como uma colher de açúcar. É isto mesmo, o algodão doce é 100% açúcar.

É incrivelmente simples, mas impossível de se fazer sem uma máquina apropriada. O algodão doce é a sacarose no estado sólido, tal como a conhecemos, mas com um ligeiro requinte: fios milimétricos do açúcar derretido são rapidamente esfriados e enrolados, conferindo a aparência de algodão. Nas versões coloridas, o açúcar recebe a adição de corantes alimentícios, ainda antes de derreter.